728x90 반응형 화이트와인2 베스트 화이트와인 품종 5종의 특징 베스트 화이트와인 5종 종류와 특징 1. 슈냉블랑 슈냉블랑은 독특한 향을 가지고 있는 품종입니다. 유럽에서 예전부터 재배한 포도로 샤르도네, 리슬링, 쏘비뇽블랑에 이어 세계에서 인기 있는 청포도로 분류됩니다. 단단하면서도 강한 신맛이 있지만 진한 벌꿀과 각종 과일 향을 풍기는 포도입니다. 다수확 품종으로 어디서든 잘 자라지만 충분하게 포도가 익기 위해 일조량이 많이 필요합니다. 껍질이 얇고 산미가 풍부하고 당도도 높아 이 포도로 만든 화이트와인은 적당한 알코올 도수를 가지고 있으면서 적당한 상큼함과 여러 가지의 과일 향까지 느껴져서 누구나 마시기 좋습니다. 산도가 높아서 장기 숙성도 가능하고 강한 산도를 조금 더 부드럽게 하기 위해서 오크 숙성을 하기도 합니다. 이 품종으로는 스파클링 와인이나 세미 스위.. 2023. 3. 6. 와인의 분류에 따른 종류와 와인 양조 방법 와인의 종류 와인은 분류 과정에 따라 크게 3가지로 나뉩니다. 스틸와인, 스파클링 와인, 주정 강화 와인인데요, 스틸와인은 대부분의 와인이 여기에 속한다고 생각하시면 됩니다. 주로 11.5%~14% 사이의 도수이고 프랑스는 생산지명을, 미국은 포도 품종명을 와인의 라벨에 명시하고 있습니다. 특이하게 이탈리아는 생산지명과 포도 품종명 모두를 표기합니다. 두 번째로 스파클링 와인은 프랑스의 샴페인, 스페인의 까바, 이탈리아의 아스띠, 독일의 젝트가 유명하고 특히 샴페인은 수십 가지의 베이스 와인을 혼합하여 양조해야 하므로 만들기가 매우 복잡합니다. 병 안에서 일어나는 2차 발효로 인해 탄산 가스가 생성되는데 1병당 약 500만 개의 기포가 생성됩니다. 기포의 크기가 작고 균일할수록 지속력이 높은 고급 와인에.. 2023. 2. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
