728x90 반응형 와인공부11 베스트 화이트와인 품종 5종의 특징 베스트 화이트와인 5종 종류와 특징 1. 슈냉블랑 슈냉블랑은 독특한 향을 가지고 있는 품종입니다. 유럽에서 예전부터 재배한 포도로 샤르도네, 리슬링, 쏘비뇽블랑에 이어 세계에서 인기 있는 청포도로 분류됩니다. 단단하면서도 강한 신맛이 있지만 진한 벌꿀과 각종 과일 향을 풍기는 포도입니다. 다수확 품종으로 어디서든 잘 자라지만 충분하게 포도가 익기 위해 일조량이 많이 필요합니다. 껍질이 얇고 산미가 풍부하고 당도도 높아 이 포도로 만든 화이트와인은 적당한 알코올 도수를 가지고 있으면서 적당한 상큼함과 여러 가지의 과일 향까지 느껴져서 누구나 마시기 좋습니다. 산도가 높아서 장기 숙성도 가능하고 강한 산도를 조금 더 부드럽게 하기 위해서 오크 숙성을 하기도 합니다. 이 품종으로는 스파클링 와인이나 세미 스위.. 2023. 3. 6. 내추럴와인의 정의와 특징, 컨벤셔널와인과 차이점은 무엇일까? 내추럴와인 요즘, 아니 꽤 얼마전부터 내추럴와인이 각광받기 시작했습니다. 유명한 와인바를 가도, 레스토랑을 가도 기존 우리가 알던 와인과는 조금 다른 라벨의 내추럴와인이 쉽게 발견됩니다. 그렇다면 내추럴와인 특징에 대해 소개하기 전에 먼저 내추럴와인에 대한 정의를 살펴보겠습니다. 내추럴와인과 대비되는 와인이 컨벤셔널와인 입니다. 우리가 흔히 알고있는 바로 그 와인 종류입니다. 은근히 매니아층이 있는 내추럴와인은 이름 그대로 옛날 방식 그대로 만든 와인을 뜻합니다. 보존제를 넣지 않거나, 불순물 등을 따로 제거하지 않거나 하는 일반 컨벤셔널와인 제조방법과 차이가 있습니다. 그리고 이런 내추럴와인을 양조하는 경우에는 사용 포도 또한 유기농법을 이용해 수확하는 경우가 많습니다. 가장 큰 차이점이라고 한다면 산.. 2023. 2. 28. 레드와인의 효능과 프렌치 패러독스 레드와인의 효능 누구나 한 번쯤은 프렌치 패러독스에 대해 들어본 적이 있을 겁니다. 우리말로 풀어쓰자면 프랑스인의 역설 정도가 될 텐데, 이 단어는 원래 프랑스인의 비상식적인 생활이나 이해되지 않는 사고방식을 일컫는 말로 쓰였습니다. 그러다 1980년대 이후 프랑스인들이 미국인이나 영국인 못지않게 고지방 식단을 섭취하고 있음에도 심장질환에 의한 사망률이 훨씬 낮다는 연구 결과가 나오면서 이런 현상을 대표하는 단어로 사용되었습니다. 1979년부터 이 현상에 대한 연구가 진행되었고 50·60대 사람들을 대상으로 여러 가지 역학조사를 한 결과 와인 소비량이 많을수록 사망률이 낮다는 통계가 나왔고, 프랑스는 와인 소비가 많은 나라로 레드와인이 심장병을 낮추는 원인이 아닐까 하는 예상이 제기되었습니다. 그러다 1.. 2023. 2. 27. 프랑스 와인3: 부르고뉴 와인 품질보증마크와 유명 와인산지 특징 프랑스의 부르고뉴 프랑스의 부르고뉴는 전체 길이가 250km에 달하며 포도 재배지 면적은 29,500헥타르에 달합니다. 이 중에서 2,500헥타르가 AOC 등급을 받았습니다. 이 지역의 레드와인은 피노누아, 가메이 품종을 대부분 사용하여 화이트와인은 샤르도네와 알리고테 품종을 사용합니다. 약 60%가 화이트와인, 30%가 레드와인을 생산합니다. 오랜 시간이 흐르며 부르고뉴의 와인은 전 세계적으로 유명합니다. 세계에서 가장 비싼 와인인 로마네 콩띠가 대표적인 부르고뉴의 와인이기도 합니다. 부르고뉴 와인 품질보증마크, 즉 포도밭에 부여되는 등급에는 크게 2가지가 있습니다. 프리미에 크뤼 아펠라시옹과 그랑 크뤼 아펠라시옹입니다. 프리미에 크뤼 아펠라시옹은 특정 포도원에서 생산된 와인이자 특별한 특성을 가진 와.. 2023. 2. 24. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
