728x90 반응형 와인이야기17 미국 와인 캘리포니아 와인 역사와 미국의 와인 산지 미국의 와인 산업 기술과 전통을 모두 사용하여 합성 코르크, 스크류캡, 종이 박스에 담아서 판매하는 등 공존하고 있다는 특징이 있습니다. 와인과 관련된 서적도 많고 미국의 50개 주에 모두 와이너리를 보유하고 있는데 그중 1위가 캘리포니아로 약 90% 이상을 차지합니다. 미국의 인기 있는 적포도 품종은 카베르네 쏘비뇽, 피노 누아 그리고 청포도 품종은 피노 그리지오, 쏘비뇽 블랑 입니다. 미국 와인법 미국에는 2가지의 와인 법이 있는데요, 첫 번째는 연방법이라고 해서 미국 포도 재배 지역을 나라에서 규제하는 법입니다. 이는 미국의 모든 와인에 적용되는 원산지 보증 제도로 1980년대부터 유럽의 지역별 관리제도를 따라서 제정하게 되었습니다. 이 연방법의 승인은 와인에 관해서라면 정평이 나 있는 유명한 지역.. 2023. 2. 9. 스페인 와인 등급 종류와 스페인 와인 포도 품종 스페인 와인 포도의 재배면적으로 치면 최대 면적을 보유하고 있는 나라이며, 와인 생산량은 세계에서 3위인 나라, 스페인입니다. 고대 로마 시대 문헌에 따르면 로마에 와인을 공급하던 주요 산지로 역사와 전통을 이어온 구세계국 이었으나 1986년 유럽연합에 가입한 이후 스페인에 급격한 변화가 찾아오게 됩니다. 현대적인 기술이 도입되면서 스테인리스 스틸 발효통을 사용하게 되었고 이에 따라 온도 조절과 위생관리가 가능해졌습니다. 또한 포도원에 자본금이 투입되고 와인 관련 법규가 개정되면서 가뭄이 심각한 중남부 지역에 관개시설을 지정할 수 있게 되었습니다. 이러한 이유로 스페인 와인의 품질이 전체적으로 향상되었습니다. 스페인 포도 품종 적포도 품종으로 크게 4가지가 있습니다. 가장 먼저 템프라니요 품종은 북부 스.. 2023. 2. 6. 독일 와인이야기2. 독일 와인 산지와 독일 와인 특징 및 용어 독일 와인 산지 독일은 와인 산지 규모가 작고 생산량이 적은 특징이 있습니다. 독일의 대표적인 와인 산지는 13곳으로 이렇게 독일에서 지정한 퀄리티 와인 생산지를 안바우게비트라고 합니다. 그중 대표지역 다섯 군데를 소개하겠습니다. 가장 먼저 독일에서 가장 뛰어난 와인 생산지 모젤입니다. 최상급 와인은 경사가 급하고 미네랄이 풍부한 땅에서 자란 포도로 생산해야 하는데, 포도 품종 중 리슬링이 절반 이상을 차지하고 있습니다. 모젤의 리슬링 와인은 산도와 당도가 완벽한 균형을 이루고 있어서 독일 리슬링 와인 중 가장 가벼운 맛입니다. 두 번째 지역은 라인가우입니다. 전 세계에서 가장 위대한 화이트 와인 생산국이라는 독일의 명성이 바로 이곳에서 비롯되었다고 해도 과언이 아닙니다. 라인가우 지역 역시 주요 품종은.. 2023. 2. 3. 독일 와인의 역사 독일 포도 품종, 독일 와인 등급별 특징 독일 와인 독일의 와인 양조 역사는 기원전 1세기경 이 지역을 정복한 고대 로마인과 함께 시작합니다. 중세 시대에는 수도사들이 포도원을 관리하였는데, 포도원들은 오늘날 독일에서 가장 유명한 곳으로 관광명소이기도 합니다. 독일의 와인 생산량은 전 세계 총생산량의 3%에 불과합니다. 보르도 일류 샤또 1년 생산량이 독일의 일류 양조장 10년 생산량과 비슷하다고 하니, 독일의 최고 양조장들은 규모가 매우 작다는 것을 알 수 있습니다. 과거에는 주로 달콤한 와인이 주를 이루었으나, 1980년대 말부터 현재는 품질 좋은 드라이 하고 높은 산도를 지닌 스타일의 와인도 생산합니다. 달콤한 와인의 품질을 결정하는 요소가 바로 산도인데, 품질이 좋은 달콤한 와인은 당도도 높지만 산도도 높아서 맛의 밸런스를 잘 이루지만,.. 2023. 2. 2. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형
